いばらがに イバラガニ MASA

カニが持つ特有の深い味わい。

生の蟹だけが出せる柔らかくも張りのある筋繊維が楽しめるMASAシリーズ!






いばらがに イバラガニ MASA

MASAシリーズを作る上での絶対条件。

それは生きている”高鮮度の蟹”






高鮮度維持の秘訣

”プライド”
蟹の鮮度を保つため、網外しのスピードは欠かせません。1回の漁で網は全て入れ替え。蟹を外すために切るからです。全ては鮮度とプライドの為。


品質保持のプロフェッショナル

”品質保持のプロフェッショナル”
網を外してから選別・氷詰め出荷のスピードが本当に早い!ここまで突き詰めるのか、というレベルの選別基準には買付人も称賛するほど。





イバラガニ いばらがに MASA

潜らせる温度設定は通常の1.5倍以上。わずか数十秒で蟹を最大限の味わい・食感・品質に仕上げます。

父「MASA」と一緒に完成させたこの技術は他にはない唯一無二の誇りの技法。






イバラガニ いばらがに タラバガニ MASA

焼き蟹
生蟹だから出せる香ばしい蟹の香りと火を通す事による味わいの違いを楽しんでください。

イバラガニ いばらがに たらばがに MASA

レア刺身
レア状態の蟹は甘みが抜群!プリップリの蟹身を湯引きする事で表面だけ食感を際立たせました。










MASAタラバガニ たらばがに







2021 MASAイバラガニ いばらがに







有限会社 牛渡水産
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