ウェブマガジン旅色の北海道(知床・網走・北見)グルメ&観光特集に紹介されました




網走産ほたて

1本1本に繊維が口の中でほどけ、オホーツクで育った甘みが伝わる。

オホーツクでとれるホタテの特徴 圧倒的な”繊維”

砂地で育つオホーツクのホタテは豊富なプランクトンにより、筋繊維が発達し甘みを蓄えます。




料理

様々な料理のシーンで活躍出来るホタテ!生でお造りにしても良し!焼いて良し!揚げて良し!ご飯や汁物で使っても良し!まさに万能具材。

メインでもちろん、ホタテ飯やホタテラーメン、ホタテ汁などでも良いダシが出て料理に深みを与えます。




ほたてお造り

”造”
オホーツクのホタテを1番わかりやすく体験出来る”お造”。特にシーズン中(5月~10月上旬)の”活”ホタテは歯ごたえ抜群。他では味わえない食感そこに!


ホタテ焼

”焼”
お醤油やバターを添えてそのまま炙るホタテ焼も代表的な食べ方!ホタテの旨味を凝縮させ、一味添えて食感と旨味をご堪能出来ます!


ホタテフライ

”揚”
ホタテを使ったフライや天ぷらも人気。めんつゆやお塩で上品に!あつあつ揚げたてのホタテに箸を入れ、その繊維に沿って割いて食べてみましょう!


海鮮汁

”主”・”汁”
ホタテ飯はもちろん、カレー、ラーメン、カルパッチョ、ホタテ汁など色々なシーンで利用できるホタテ!貝柱から出るダシが料理にアクセントを与えます。





活ほたて10


※6月~10月25日までの受付とさせて頂きます。




活ほたて


※6月~10月25日までの受付とさせて頂きます。






ホタテ1kg





ホタテ500





浜漁師のつまみ飯









有限会社 牛渡水産
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©有限会社 牛渡水産/この恵まれたオホーツクの幸を本来の姿で、本来の味で


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