食の根源となる”昆布”

日本一の寒水、恵みの流氷から始まる食物連鎖。豊富な自然環境が昆布を育てる。

網走の前浜では厚みがあり、艶のある昆布が育ちます。利尻系昆布が最南端に位置し、ダシの濃さは1級品。

ここの蝦夷ばふん雲丹が極めて評判なのは餌となる”網走産昆布”があるから。

粘りが違う。旨味が違う。

昆布の切れ目からあふれ出すフコイダン！

ダシとして、具材としても。昆布締めとしても絶品です。

大きくたくましく育つ網走昆布。

２～３ｍもの大きさになる網走昆布。1束1束船に引き上げるのは本当に体力勝負。

過酷な重労働なうえ後継者不足により、今では私達しか獲れなくなりました。

この艶と厚みが網走昆布！

是非１度お試しあれ！。