ウェブマガジン旅色の北海道(知床・網走・北見)グルメ&観光特集に紹介されました




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”質”・”味”のトップが定位置!!

はっきりとした粒に滑らかな口当たり。濃厚かつ芳醇。この雲丹にぴったりの表現です。

雲丹は捕食する物によって味や風味大きく変わります。ここでは隠れた名産である、『網走昆布』がそれを大きく支えており、雲丹の味を引き出しています。






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※写真の中に”通称 赤”};


活雲丹

”日本一の寒水が生んだ網走産”
基本的に昆布や海藻を捕食する蝦夷ばふん雲丹は苦みや生臭さがほとんどない。質の高い昆布を捕食し、冷たい海水でたくましく育つ。この海が生んだ宝石。



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※受付は4月~8月までとなります。

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※受付は4月~8月までとなります。





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