ウェブマガジン旅色の北海道(知床・網走・北見)グルメ&観光特集に紹介されました




毛蟹

剥き続けて知った”網走産”のクオリティー

”網走産”というブランドを誇りに

北海道各地で漁獲される毛蟹。しかし各地に特徴があり、その中でも網走産の毛蟹は誇れる質の高さを持っている。

毛蟹を剥き続けて知りえたこの地の毛蟹のクオリティーは誇りだ!




毛蟹の身

身が”立っている”網走産
繊維1本1本に張りがあり、身が立っている網走産毛蟹。口の中でほどけていく蟹肉もその繊細な繊維と、滲み出る味わいを存分に感じ取れるでしょう!



蟹味噌

黄金色の蟹味噌
綺麗な黄金色の蟹味噌は網走産の大きな特徴!蟹味噌の中でも味わい・質が良いとされる”黄金色”の味噌は網走産毛蟹の醍醐味。餌と環境の良さが際立つ。





水揚げ


鮮度をくずさない
毛蟹籠漁(かごりょう)は1尾1尾を傷つけぬよう丁寧に扱う。
鮮度・状態が極めて良いまま水揚げされます。
漁師さんも最後まで気を使い大事に扱います。

こうして船からあがる元気いっぱいの毛蟹はよく動き、時に脱走しようと走り回ります!
水揚げ後はスピードが命。すぐに自社工場へ搬入し作業へと移ります。







毛蟹むき身

みずみずしく甘い蟹肉
みずみずしく繊細で上品な毛蟹。口の中で解けてゆく柔らかい繊維は、一本一本に味わいがあり噛むほどに旨味が染み出ます。道民にこよなく愛される毛蟹。そこには至福の一時が待っている事でしょう。



毛蟹 蟹味噌

濃厚な蟹味噌とのマッチング
まるで甘栗のようなまろやかさと、口の中に広がる芳醇な味わい。黄金色に見える蟹味噌はその品格を表している。質・量ともに申し分ない。蟹肉と絡む事で一層その味の濃さがわかるでしょう。これぞ贅沢の極み。





毛蟹

誇りの網走産毛がにを是非お召し上がり下さい!




毛がに400

先行受付



毛がに500

先行受付



毛がに600

先行受付



毛がに700

先行受付







活毛がに

毛がに活2

活毛蟹

流氷が去り、市場に毛蟹が上がりだす。この地域の”宝”がご自宅で最高の品質を堪能できます。


毛蟹刺身

貴重な毛蟹の刺身
”活”でしか成しえない毛蟹の刺身。プリプリとした食感と、毛ガニの旨味が存分に堪能出来ます!!日本酒との相性も最高!



蒸し毛蟹

蒸したて!茹でたて!
ご自宅で蒸したて茹でたての毛蟹を!特に蒸し毛蟹はなかなか業者からは購入出来ない逸品!蟹の旨味が煮汁で出ないため、蟹の味が濃縮されます!





活毛がに

春しか味わえない網走産の”活”毛がにを是非体験してみて下さい!!

毛がに活説明



活毛蟹400



活毛蟹550







ケダマ



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