古くから伝わる“北”の漁師酒のご提案。伝統ある“北の漁師酒”

網走の漁師が港で楽しんだ「から酒」

&deco(#FFFFFF){厳しい寒さと荒波のオホーツク海。
その海で育った恵みの蟹を余す事なく楽しみます。};

鮮度にこだわり、ひとつひとつ手作業で剥かれた風味が濃厚な蟹脚の殻を、

いくつもの乾燥工程を経て最後に香ばしさが出るギリギリまで炭火で炙ります。

燗酒に入れれば素材本来のうまみ、蟹の豊かな風味と香ばしさが冷えた身体に沁み渡ります。

&deco(#FFFFFF){琥珀色に輝く“から酒”を是非体験してみて下さい！
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１つ１つ手作業で

蟹の殻は非常にデリケートです。手を抜くと臭みが出たり長期間保存も出来ません。

塩でもみ込み、１つ１つ丁寧に乾燥や炙りでその個性を出していきます。

そうすることによって熱燗に入れた後の風味やや香ばしさが際立つのです！

”西”の【ひれ酒】”東”の【から酒】
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古くから伝わる西と東の“ご褒美酒”

今から約70年以上も前から粗悪な酒を驚くほどまろやかに、そして風味豊かに変化させる魔法のような飲み方として港町周辺で親しまれてきた。

西の『ひれ酒』は日本酒好きのみならず多くの方が知っている高貴な日本酒の飲み方としてその地位を確立している。

東の『から酒』は蟹を食べないとなかなか味わえない事から、知る人ぞ知る日本酒の楽しみ方として人気がある。

網走市内・近郊では25店舗以上の飲食店が ”から酒” を振る舞い、各々の自慢の料理と合わせ人々に喜んでもらう。

網走が誇る古くから伝わる ”酒文化” が今こうして町に賑わいを！そして酒好き達の新たな発見として注目されている！